Dr. An Boeckxstaens startte in 1999 haar opleiding geneeskunde aan de Vrije Universiteit Brussel, waar ze in 2006 met de grootste onderscheiding haar diploma van arts behaalde. Voor haar opleiding tot gynaecologe werkte ze eerst twee jaar in een algemene dienst gynaecologie – verloskunde in de buurt van Bergen (RHMS Baudour), waar ze eveneens een bijkomende opleiding echografie volgde. Ze werkte een volledig jaar op de dienst fertiliteit van Prof. Paul Devroey, om de vijfjarige opleiding te vervolledigen op de dienst gynaecologie van het Universitair Ziekenhuis Brussel.

Sinds 2011 maakt dokter Boeckxstaens deel uit van het team gynaecologen van het AZ Sint-Maarten. Je kan bij haar terecht voor algemene gynaecologie, prenatale opvolging en verloskunde, maar ook in het bijzonder voor infertiliteit en incontinentie problemen.